Hozzávalók:

• vastag húsú paprika 4kg
• víz 2l
• só 2 kk.
• egész bors
• babérlevél
• étolaj 2.ek

savanyító léhez:

• édesítőszer, pl. édes4es 1,5ek
• só 2 kk
• ecet 4ek

A paprikákat alaposan megmossuk, kicsumázzuk, felaprítjuk. Közben vizet forralunk olajjal, sóval, borssal. A paprikát kis adagokban a forrásban lévő vízbe tesszük. Megvárjuk, míg újra felforr, majd egy nagy lábosba kiszedjük, hagyjuk puhulni, hűlni. A forrázást a többi paprikával ismételgetjük. A kiszedett paprikát lefedni nem kell.

A főzőlé felével (1l) savanyító levet készítünk. A lé legyen túlzottan ízes (sós, édes, savanyú), mert a paprika sok ízt "felvesz". A lével felöntjük az üvegekbe töltött paprikát.

Tartósítószer nélkül készül, a hűtőben tároljuk.