Hozzávalók:

• 1,5kg alma (savanykás, ropogós, nem túl érett a legjobb)
• 50dkg liszt
• 20dkg vaj
• 15dkg cukor
• 2 db tojás sárgája / fehérje különválasztva
• 2 ek. tejföl (kb. 10dkg)
• 1 cs. sütőpor (10-12g)
• fahéj - ízlés szerint
• 1 cs. pudingpor (vanília ízű)
• csipet só

Tészta:

A lisztet, a tojás sárgájával, a puha vajjal, a 1/3-ad cukorral és a tejföllel összegyúrjuk. Dermedni kb. fél órára a hűtőbe tesszük.

Töltelék:

Az almát lereszeljük, a maradék cukorral, fahéjjal összekeverjük. Kis pihentetés után a levét kinyomkodjuk. A levéből és a pudingporból pudingot főzünk. Ha kissé kihűlt, a reszelt almával összekeverjük.

Elkészítés:

A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Lisztezett deszkán az egyik felét tepsi nagyságúra nyújtjuk. Sodrófára tekerjük, zsiradékkal kikent, kevés liszttel meghintett tepsibe tesszük. Az almás tölteléket egyenletesen rákenjük, majd a második kinyújtott tésztaréteggel lefedjük. A tetejét villával megszúrkodjuk, tojásfehérjével megkenjük. 35-45p alatt 170-180 fokos sütőben, aranybarnára sütjük.