Hozzávalók :

• 3 kg birka vegyeshús
• 30 dkg vöröshagyma 
• 1,5 kg káposzta 
• 6 ek pirospaprika (30 dkg) 
• 1dl vörös/rozé bor
• só

Vegyük elő a bográcsunkat. Lehetőleg az ontottvasat.  A bográcsban a felaprított hagymát kis zsiradékon megdinszteljük. A felkockázott húst fehérre pörköljük. Felöntjük annyi vízzel, amennyi a húst rendesen ellepi. Kb. egy órát lassú tűzön főzünk, majd sózunk. Kb. fél óra után a húst időnként megkóstoljuk. Ha úgy gondoljuk,  hogy egy óra múlva kész lesz, bepaprikázzuk, beletesszük a nyolcad fej káposztákat (a káposztának kell egy óra főzés).