A felkockázott hagymát zsíron megpirítjuk. Belekeverjük a felaprított húsokat, fehéredésig pörköljük. Felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi, sózzuk. Fél óra múlva bepaprikázzuk. Lassú tűzön kb. 1 órát főzzük.
Hozzávalók:
tésztához:
krémhez:
töltelékhez:
mázhoz:
elkészítés:
A tojást szétválasztjuk. A tojássárgáját a porcukorral fehéredésig keverjük (habverővel 4-5 perc), A gesztenye masszát, vaniliás cukrot, rumot hozzáadjuk, az egészet átkeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a kristálycukrot beledolgozzuk, majd óvatosan a tésztába keverjük.
A tortaformát a sütőpapírra rájelöljük, a tészta 5-ödét ráterítjük. 180 c-os sütőben kb. 10-15 perc alatt barnára sütjük. Vizes sütőpapírra a kész lapot ráfordítjuk, a felső sütőpapírt szintén benedvesítjük. Pár perc után a felső sütőpapírt lehúzzuk, a tortalapot lisztezett tányérra fordítjuk. A többi lapot hasonlóan elkészítjük.
A tejszínt kemény habbá verjük. Mikor majdnem kész, a habfixálót és a cukrot is belekeverjük. A krémet a tortalapok közé töltjük úgy, hogy az oldalára is jusson. 1 órán át hűtjük.
Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk, a tejet és olajat belekeverjük. A meleg maszát a tortára kenjük. Igény szerint díszítjük.
Hozzávalók:
Elkészítése:
A kis kockára vágott hagymát, paprikát lepirítjuk, majd hűlni hagyjuk, majd a darált hússal, tojással, fűszerekkel összedolgozzuk. A masszát pihentetjük, amíg a zabpehely bedagad. Kisebb gombócokat formázunk, majd két, félbevágott bacon szeletbe csomagoljuk.
Sütőben ropogósra sütjük.
Hozzávalók:
Hozzávalók:
25dkg cukor
25dkg vaj / margarin
30dkg búzaliszt
4ek. darált mák
1cs. sütőpor
5db tojás
Az összes összevalót keverőtálba öntjük. Simára, levegősre, habosra keverjük (keverő géppel). Ha a tészta túl sűrűre sikerül, szódával hígítható.
sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Közepes hőfokon megsütjük.
hozzávalók:
elkészítés:
A búzadarát a langyos tejjel kikeverjük, pihentetjük (min. 5p). Laza tésztának kell maradnia, szükség esetén higítsuk extra tejjel.
Sütés előtt a tojássárgáját, cukrot, vaníliát, keményre vert tojáshabot és citromlevet a tésztához keverjük. A sót a fehérjéhez is adhatjuk.
Egy tepsibe sütőpapírt helyezünk, ere öntjük a masszát, elegyengetjük.
15p-ig 180C-on légkeveréssel sütjük. A sütőből kivesszük, erőst összetörjük, majd még kb. 10p-ig sütjük, míg kissé ropogós, aranyszínű nem lesz.
Hozzávalók:
A cukkinit, burgonyát lereszeljük, sózzuk, kicsit állni hagyjuk, majd a levüket jól kinyomkodjuk. A többi hozzávalóval elkeverjük, kicsit pihentetjük, hogy a zabpehely megpuhuljon. Tepsibe helyezett folián kanállal kis lepénykéket formázunk, 180 fokos sütőben kb. 1/2 őrá alatt megsütjük. Fokhagymás tejföllel tálaljuk.
Hozzávalók:
A padlizsánt, paprikát, paradicsomot megsütjük, levüket kieresztjük. Ha kihűltek, héjukat lehúzzuk. Az apróra vágott hagymát olajon lepirítjuk, hozzáadjuk a felaprított sült zöldségeket. Fűszerezzük, kevergetve sűrűre főzzük.
Hozzávalók
A lisztet a keverőtálba szitáljuk, a sóval összekeverjük. A kovászt, vizet és olajat hozzáadjuk, majd a masszát összekeverjük (elég lágy tésztát kel kapjunk). Ha a tészta összeállt, olajos kézzel megformázzuk, majd (kelesztő) tálba tesszük. Lefedve kelesztjük kb. 3-6 órát (a kovász lassabban keleszt, mint az élesztő). A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk. A tésztát végleges formára hozzuk, majd tovább kelesztjük 3-6 órán át. Kiszáradás ellen védjük. Sütés előtt a kenyér tetejét kedvünk szerint, éles késsel bevagdossuk, meglisztezzük. A párásított sütőben ~200C fokon megsütjük (kb 30perc).
Hozzávalók:
párolt zöldséghez:
thai szószhoz:
Először a thai szószt készítjük el. Kókusztejben a citromfüvet és a galangát főzzük kb. fél órát, hogy az ízüket jól kiadják, és hogy a szósz besűrűsödjön. Sózzuk, borsozzuk.
Közben a lilahagymát, répát kókuszzsírban lepirítjuk, sózzuk, majd a cukkinit, fokhagymát, kelkáposztát hozzáadjuk. Készre pároljuk.
A mogyorót külön megpirítjuk.
A párolt zöldségekkel a thai szósz összekeverjük, a kihűlt pirított mogyorót, friss koriandert rászórjuk.